| 鱼香肉丝(绝对版）热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 340克 | 鱼香肉丝(绝对版）热量/卡路里1186千卡 | |||
 热量1186千卡，相当于有氧拳击操119分钟消耗的热量...600 | |||||
鱼香肉丝(绝对版）的做法共9个步骤
食材主料/辅料
前腿猪肉（350克）、莴笋丝（60克）、干黑木耳（5-6朵）、干冬菇（4-5朵(小朵））、小米辣椒（3个）、生姜末（适量）、蒜蓉末（适量）、葱花（适量）、淀粉（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、花生油（适量(少量）、辣椒油（适量）、盐（少量）、料酒(米酒（适量）、豆瓣酱（1小勺）、陈醋（一点）
1/9. 猪肉切丝调味，用少量的盐，油，生抽，淀粉，白糖拌匀腌制15分钟。
2/9. 趁腌肉的时间，把葱花，蒜蓉末，生姜末，小米辣椒末准备好。另外调制生抽芡粉水(生抽，白糖，陈醋调匀）待用。
3/9. 少油大火起油锅，放入姜末，蒜末炒香，放入猪肉翻炒几下，倒入(泼洒法）料酒或米酒继续翻炒，接着放入辣椒油，豆瓣酱(一小勺就够，提味！），小米辣椒末不停翻炒，继续加入莴笋丝，干冬菇(泡水后），黑木耳丝翻炒几下，倒入少量芡粉生抽水不停翻炒收汁，加入葱花出锅装盘开吃！美美的哒私房鱼香肉丝就做好啦！(整个炒肉的过程大概6-8分钟以内，动作要快！既肉熟后就下生抽芡粉水收汁出锅，介样炒的肉才会鲜嫩多汁，口感嫩滑！）
4/9. 成品图，少油少盐少糖但又很香下饭喔！
5/9. 成品图
6/9. 成品图
7/9. 成品图，嘿嘿！
8/9. 闻到香了有木有？！(^_-)
9/9. 成品图，三个小米辣椒适中，微辣！
食材功效信息
葱花具有预防高血压、抗癌、降低胆固醇等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治疗便秘、治便秘等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、润肺生津、舒缓肝气等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有补脾、润肺化痰、防癌等功效；
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营养信息
- 鱼香肉丝(绝对版）热量1186 千卡
- 脂肪201.26 克
- 蛋白质8.67 克
- 碳水化合物222.66 克
- 钠10639.9 毫克
- 钙107 毫克
- 铁3.31 毫克
- 钾1154 毫克