| 蓝莓戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 407克 | 蓝莓戚风热量/卡路里1009千卡 | |||
 热量1009千卡，相当于小轮自行车119分钟消耗的热量...510 | |||||
蓝莓戚风的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入蜂蜜、油搅匀，再加入牛奶拌匀，最后筛入低粉，翻拌均匀，蛋黄糊就做好了。（由于时间关系，再加上一个人操作，所以没有过程图，确实也很简单）
2/4. 蛋清中加入盐和白醋，打蛋器采用低中高再高中低的档位搅打，分三次加入白糖，每次加入白糖后都釆用上述方法搅打，大概五次的样子，蛋清呈硬性发泡，倒扣打蛋盆，蛋清不下流的状态即可。
3/4. 取三分之一蛋白入蛋黄糊，用刮刀从右上角下入蛋黄糊至盆底，通过中心点，再由左下角往上翻，同时左手逆时针转动盆子，这种翻拌方法很好用，几乎不会消泡而导致失败。翻拌均匀无蛋白糊即可。倒入8寸活底模，蛋糕糊上面任意点缀蓝莓干。（图片中的蛋糕我是用了三分之一拌好后的蛋糕糊加入可可粉，再用三分之一加入抹茶粉）
4/4. 烤箱提前预热，模具从10厘米高度往下摔几下，震掉大气泡，放入烤箱中层，150度35分钟，再转下层，170度15分钟，由于我用的是8寸活模，下面放了烤盘，所以最后15分钟换到下层，可以避免蛋糕底部太湿润而上面开裂的情况。烤好取出模具再摔两下，立即倒扣冷却。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、预防癌症等功效；可与桂圆、小米、西红柿搭配；与豆奶、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮、润肺生津等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、消除疲劳、促进胃肠蠕动等功效；可与桑葚、胡萝卜、茼蒿搭配；与豆腐丝、北豆腐、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、肝胆病、降血压等功效；
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营养信息
- 蓝莓戚风热量1009 千卡
- 脂肪116.51 克
- 蛋白质31.37 克
- 碳水化合物272.32 克
- 钠49523.9 毫克
- 钙408 毫克
- 铁6.48 毫克
- 钾430 毫克