| 双椒兔丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 兔肉 | 克 | 584千卡 | 73千卡 | 16.399999克 | 0.3克 |
| 干香菇 | 克 | 44千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 大蒜 | 克 | 51千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 4千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 生姜 | 克 | 16千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 香辣酱 | 克 | 4千卡 | 54千卡 | 2.1克 | 3.6克 |
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 27千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 12千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 941克 | 双椒兔丁热量/卡路里821千卡 | |||

1/11. 兔肉切丁,如同1角钱的硬币大小,清水多次冲洗,直至洗干净肉中血水,沥干水备用。

2/11. 姜、葱、蒜分别切碎备用,其中葱花和葱白分开堆放。

3/11. 香辣酱拿出备用。

4/11. 郫县豆瓣拿出备用。

5/11. 香辣酱7g,郫县豆瓣7g,白糖7g,盐10g,生姜10g,大蒜10g,葱白3g,淀粉20g,红星二锅头7g,与兔肉丁拌匀码味,静置半小时。

6/11. 泡发的香菇沥干水切碎备用,青、红二荆条切碎备用。

7/11. 冷锅冷油,放入生姜10g,大蒜15g,新鲜青花椒10g,开小火炒15秒左右。

8/11. 放入兔肉丁和香菇,与锅中菜油拌匀后,开大火炒制。

9/11. 兔肉丁炒至8成熟,放入青红二荆条,王守义十三香1g,新鲜青花椒20g。

10/11. 兔肉丁炒熟,青红二荆条炒出香气,关火,放入余下的大蒜、葱白拌匀。

11/11. 出锅,装盘,撒葱花,完成。
兔肉的热量73千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;具有凉血、活血、延年益寿等功效;与鸡肉、芹菜、白菜相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有降低胆固醇、化痰理气、延缓衰老等功效;可与牛腩、鳕鱼、武昌鱼搭配;与鹌鹑肉、基围虾、明虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、预防感冒、改善肝功能等功效;可与洋葱、排骨、马齿苋搭配;与鸡胸肉、蜂蜜、草菇相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、温中止呕、活血驱寒等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、通阳活血、发汗解表等功效;可与蘑菇搭配;与香干、腐竹、豆腐相克,同食可能会引起不适;