| 培根芝士小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 发酵粉 | 克 | 18千卡 | 356千卡 | 47.6克 | 1.7克 |
| 培根 | 克 | 253千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 总量 | 617克 | 培根芝士小面包热量/卡路里2517千卡 | |||

1/7. 称量好所有材料备用

2/7. 除黄油、发酵粉以外的其他材料全部倒入厨师机内,一档搅拌3分钟,再静置面团10分钟,厨师机再由低速转高速档搅拌至面团光滑,能拉出较厚的膜

3/7. 加入软化的黄油和发酵粉搅拌至面团扩展阶段,将面团常温下进行基础发酵

4/7. 基础发酵结束,将面团平均分割成25份,滚圆后松弛15分钟,松弛后的面团依次揉成圆形均匀摆放在烤盘内,放温暖湿润处进行最后发酵

5/7. 面团最后发酵的这个时间段可以将培根和芝士片分别剪出25块备用

6/7. 最后发酵结束,面团表面刷蛋液,将一片培根放在面团上面,再放一片芝士在培根上

7/7. 预热200℃的烤箱,倒数第二层上下火至表皮上色,30分钟左右
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、除口臭、和中益肺等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
发酵粉的热量356千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、增进食欲、促进消化等功效;与小豆、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、润肺利咽、保护肝脏等功效;可与桂圆肉、韭菜、圆生菜搭配;与地瓜、茶叶、雪莲果相克,同食可能会引起不适;