| 紫薯面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 109千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 950克 | 紫薯面包卷热量/卡路里2783千卡 | |||

1/17. 把除了黄油以外所有的材料都放入面包机,启动和面程序,当提醒音响起时加入黄油,关掉面包机,重新启动,再一个和面程序,1:30分后取出面团。

2/17. 分成一种50克左右的面团12个,和一种70克左右的面团6个,分别排气团圆醒发15分钟。

3/17. 取一块面团擀开。

4/17. 再折三下。

5/17. 再擀开。

6/17. 用勺子涂上紫薯馅。

7/17. 卷好。

8/17. 用刀片从中间切开,但是不能切断,往上翻开即可。

9/17. 另外一种前面的程序是一样的,就是放了紫薯卷好后,搓成长条状。

10/17. 从中间切开,也是不能切断。

11/17. 像麻花一样扭好。

12/17. 再卷好。

13/17. 放入中空模具中再次发酵。

14/17. 另外一个放入烤盘里发酵。

15/17. 发至两倍大时,预热烤箱170度,表面刷蛋液,烤20分钟,我是分两次烤的。

16/17. 最后的醒发过程夏天需要40分钟左右。

17/17. 等面包还有一点温热的时候装袋。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、改善睡眠、美白等功效;可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配;与巧克力、菜花、醋相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有延缓衰老、防细菌感染、保护肝脏等功效;可与干辣椒、北极虾、洋葱搭配;与豆浆、菠萝、牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、去酒毒、解盐卤毒等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;