| 拉丝的北海道吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 310克 | 拉丝的北海道吐司热量/卡路里603千卡 | |||

1/9. 准备材料

2/9. 175g面粉,95g牛奶,一个蛋白,3g酵母,放进面包机里

3/9. 面包机选择一个和面程序

4/9. 揉15分钟成团

5/9. 成团的样子

6/9. 面团盖好,用保鲜膜封好,放冰箱冷藏18小时。混合揉成团放冰箱18小时低温发酵,成为中种。中种撕成小块加入55g牛奶,75g面粉,50g糖,用面包机揉面30分钟。30分钟后加入黄油和3g盐再揉面30分钟。室温发酵40分钟后排气。分团柔圆醒发15分钟。擀成牛舌状卷起醒发15分钟。二次擀卷放入吐司盒,放进烤箱二发40分钟。 发到模具9成,预热烤箱180度五分钟,放进烤箱180度35分钟。

7/9. 出炉啦,马上脱膜。待冷却后,切开。

8/9. 拉丝哦

9/9. 美味看得见
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、改善视力、美白等功效;可与木瓜、甘蔗、草莓搭配;与金针菇、橙子、巧克力相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调整胃肠道、解盐卤毒、舒缓肝气等功效;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、治喉痛、润肺利咽等功效;可与黄豆、菠菜、肥牛搭配;与红薯、豆奶、糖精相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、清污解毒、预防蛀牙等功效;与小豆、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;