| 三鲜水煎包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 65千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 总量 | 1078克 | 三鲜水煎包热量/卡路里719千卡 | |||
 热量719千卡，相当于上下蹲180分钟消耗的热量...240 | |||||
三鲜水煎包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 自发面粉加温水揉成表面光滑里面成蜂窝状的软面团，包上保鲜膜醒发至两倍大。
2/9. 然后开始做馅料：
首先肉要肥肉比瘦肉多的夹心肉，因为做馅料的肉太瘦了口感不太好；选好肉直接让肉店老板加工成肉糜，如果家里有绞肉机的那就自己动手吧。肉买回来后先用黄酒、生抽、耗油、芝麻油、鱼露、黑胡椒粉腌制30分钟。
3/9. 然后把鲜香菇、茭白、白菜和胡萝卜切碎备用。
4/9. 姜蒜和小鲜红辣椒切碎后一起放搅拌机里磨成泥倒肉泥里一起腌制。。
5/9. 一切准备就绪后就开始了，热锅里倒入稍微多点的油烧热后倒鲜香菇末爆炒至五分熟。
6/9. 接着再倒入茭白丁和胡萝卜丁一起翻炒。
7/9. 过一会儿再倒入白菜丁后，倒点鱼露调味（咸淡依个人口味），放3茶匙糖，爆炒至熟透了起锅。（炒出多余的水不要）
8/9. 肉泥腌制30分钟后把切好的香葱和炒好的三鲜倒入肉泥中再倒点油和鱼露一起搅拌均匀馅料就算大功告成了，剩下的就是包包子咯。
9/9. 开始煎包子：
平底锅放油，把包子放进去，加水（大概包子高度的三分之一左右），盖上锅盖，水开后用中火煮十几分钟，水差不多干的时候，揭盖撒上黑芝麻和香葱再用小火慢慢煎5、6分钟至水干，底部呈金黄色即可。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、降血压、降低胆固醇等功效；可与仔鸡、莴笋、鸡腿搭配；与鸽肉、鹌鹑、基围虾相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、帮助消化、养胃生津等功效；可与鲤鱼、鳜鱼、甜椒搭配；与黄瓜、山竹、羊肝相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛除寒气、促消化、治疗感冒等功效；可与黄豆、羊骨、羊肉搭配；与火腿、猪肝、猪肉相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、提鲜、促消化等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、抗癌、帮助消化等功效；
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营养信息
- 三鲜水煎包热量719 千卡
- 脂肪31.86 克
- 蛋白质36.06 克
- 碳水化合物244.7 克
- 钠3327 毫克
- 钙1048 毫克
- 铁14.49 毫克
- 钾2421 毫克