| 羊蝎子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 693克 | 羊蝎子热量/卡路里1097千卡 | |||
 热量1097千卡，相当于水上排球366分钟消耗的热量...180 | |||||
羊蝎子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 先泡去血水，我泡了6个小时，中途换了几次水。
2/5. 焯水，打去血沫
3/5. 焯水后用筷子夹出来，这样不会有血沫粘到上面。备好香料等
4/5. 热锅倒油，炒制香料，出香味后放一勺豆瓣酱，因为我们不吃辣，所以用这个。喜欢辣的朋友可以放红油豆瓣酱会更香。要放酱后要快速翻炒，千万别炒糊了，酱的香味出来后加入开水，然后放入羊蝎子，大火煮开后加酱油，半勺红糖。然后改中火炖2个小时，出锅前一小时加盐，炖好后把羊蝎子捞入汤锅，把汤里的香料过滤出去，再浇在羊蝎子上。最好能让在汤里浸上2小时更入味。
5/5. 成品。可以涮菜吃。刚出锅我的宝贝女儿就迫不及待地来了2块
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、降低胆固醇、舒张血管等功效；可与海虾、北极虾、兔肉搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、驱散寒邪、活血驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、解诸毒、排毒清肠等功效；可与武昌鱼、猪肉、龙须菜搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、芳香健胃、预防高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气、驱风、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 羊蝎子热量1097 千卡
- 脂肪131.64 克
- 蛋白质100.24 克
- 碳水化合物541.47 克
- 钠16586.1 毫克
- 钙1742 毫克
- 铁73.44 毫克
- 钾3761 毫克