| 葡萄干小面卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋白 | 克 | 27千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 24千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 23千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 454克 | 葡萄干小面卷热量/卡路里2003千卡 | |||
 热量2003千卡，相当于编织572分钟消耗的热量...210 | |||||
葡萄干小面卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
中种材料：（适量）、高筋面粉（250克）、蛋白（19克）、细砂糖（6克）、酵母（2克）、牛奶（25克）、淡奶油（100克）、主面团材料：（适量）、蛋白（16克）、细砂糖（35克）、盐（3克）、酵母（1克）
1/9. 将中种材料揉成团放入盆中覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时再使用
2/9. 取出中种材料撕成碎和主面团所有材料混合揉至能拉出手套膜
3/9. 收圆延续发酵30分钟。
4/9. 将发酵好的面团压扁排气，分割成七等份，滚圆，松弛15分钟。
5/9. 取一份面团，擀成椭圆形，在1/3处用刮板在中间部份切三刀，撒上葡萄干。
6/9. 卷成卷。
7/9. 放入涂了黄油的烤盘里，进行发酵。
8/9. 在发酵至两倍大的面团表面，刷上一层全部液。
9/9. 烤箱175度预热，上下火，中层，烤18分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与明虾、西红柿、牡蛎 搭配；与甲鱼 、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗氧化、保护胃肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、美容养颜等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与桔子、橙、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、增强体抗力、预防便秘等功效；
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营养信息
- 葡萄干小面卷热量2003 千卡
- 脂肪102.2 克
- 蛋白质48.11 克
- 碳水化合物290.79 克
- 钠10603 毫克
- 钙486 毫克
- 铁8.73 毫克
- 钾653 毫克