| 卤肉馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1125克 | 卤肉馒头热量/卡路里4604千卡 | |||
 热量4604千卡，相当于踩水1151分钟消耗的热量...240 | |||||
卤肉馒头的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（500克）、酵母（3克）、温水（250克）、五花肉（500克）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、姜片（适量）、八角（适量）
1/11. 温水化开酵母。
2/11. 酵母水和面粉混合揉成粗糙的面团，醒发二十分钟。
3/11. 然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2.5倍大。
4/11. 五花肉切块，加一点生抽，再加八角和姜，放入高压锅或是电压力锅里压熟。
5/11. 煮好后把肉捞出来，放到炒锅里，加两大勺肉汤、盐、糖、两种酱油来煮，稍微收一下汤汁。
6/11. 炒好的肉转移到砧板上，用刀切碎，记得保留肉汁。
7/11. 发酵好的面团取出揉一揉，分成四等份。
8/11. 每一份再分成无份。
9/11. 分好的小剂子搓圆，擀成包子皮，不要太薄也不要太厚。
10/11. 然后包包子，它的命运就是在这一步改变的，本来它是个包子，但是长得太丑，我直接把褶给毁了，扣过来，变成馒头。
11/11. 包好后醒发20分钟，大火隔水蒸20分钟，出锅后焖一会儿再揭盖。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋肝阴、补充蛋白质等功效；可与紫菜、茄子、萝卜搭配；与鹌鹑、菱角、田螺相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、呵护咽喉、治肝顺胃等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤肉馒头热量4604 千卡
- 脂肪60.43 克
- 蛋白质40.47 克
- 碳水化合物281.9 克
- 钠10177.7 毫克
- 钙332 毫克
- 铁32.47 毫克
- 钾802 毫克