| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 846克 | 凉皮热量/卡路里1843千卡 | |||
 热量1843千卡，相当于林业工作230分钟消耗的热量...480 | |||||
凉皮的做法共10个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、黄瓜（一个）、大蒜（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、花生米（适量）、芝麻酱（适量）、味精（适量）、盐（适量）
1/10. 面粉揉成团，醒15分钟
2/10. 加水洗面，至面团成黄色，把面粉水放盆里静置，如果想快点可以分成几盆，分层后倒掉清水和成一盆。
3/10. 面筋上锅蒸20分钟
4/10. 黄瓜切丝
5/10. 蒜头切碎加生抽
6/10. 芝麻酱加水调开
7/10. 面筋切块
8/10. 将面粉里的清水倒完后搅拌均匀，准备平盘涂油，倒薄薄一层，上锅蒸。
9/10. 蒸一会后，拿起冲凉水，从一面揭开，如不好揭开可揭开一点后让凉水冲进去，就好了。依次重复以上步骤即可。
10/10. 将材料都混合在一起搅拌均匀即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、解毒消肿、清热利水等功效；可与鱿鱼、墨鱼、苹果搭配；与杨梅、白萝卜、柚子相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、改善肝功能、促进消化等功效；可与排骨、武昌鱼、粳米搭配；与鸡翅、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、杀虫、杀菌等功效；可与大蒜、土豆、姜搭配；与水芹菜、茼蒿、莼菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉皮热量1843 千卡
- 脂肪37.65 克
- 蛋白质47.53 克
- 碳水化合物206.17 克
- 钠50717.7 毫克
- 钙839 毫克
- 铁34.45 毫克
- 钾1548 毫克