| 蒜香糯米排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 563克 | 蒜香糯米排骨热量/卡路里1527千卡 | |||
 热量1527千卡，相当于汽车打蜡339分钟消耗的热量...270 | |||||
蒜香糯米排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 新鲜排骨洗净，浸泡2个小时，期间换4次水，这样可以有效的去除血水
2/8. 江米放碗中凉水浸泡2个小时以上，我泡了一夜
3/8. 姜蒜切末，我这是一大头的蒜，大家可以按照自己的喜好加减
4/8. 清洗干净的排骨尽量攥干水份，放白酒少许，玫瑰腐乳2块加点腐乳汁，郫县豆瓣酱1勺，老抽2勺，酱油2勺，白糖一大勺，胡椒粉少许，十三香少许，香叶3片，拌匀，放入姜蒜末，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上，第二天早上再搅拌一下使得入味均匀
5/8. 将泡好的糯米控干水与腌好的排骨放一起，让每一块排骨都裹上糯米，放入一个大碗中，将剩下的糯米均匀的码在排骨上，入锅蒸，上气后1.5个小时后关火，闷10分钟后再开盖，如果你是用压力锅蒸的话40分钟就够啦，这样既省时间又省燃气
6/8. 出锅后撒上香葱末就可以吃了
7/8. 鲜香软糯，有多种复合香味，看着就让人食指大动，
8/8. 成品！注意，这是一道菜也是一道主食，所以切记调味很重要，一定不能太咸了。
食材功效信息
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒筋活血、活血行气、补虚等功效；可与桑葚、枣、百合搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助药力、陶冶情操、活血通脉等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与牛腩、股内牛肉、韭菜子相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、健胃、促进消化等功效；
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营养信息
- 蒜香糯米排骨热量1527 千卡
- 脂肪25.2 克
- 蛋白质66.8 克
- 碳水化合物393.1 克
- 钠102.7 毫克
- 钙718 毫克
- 铁13.7 毫克
- 钾1013.3 毫克