| 鲅鱼水饺+鱼丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | 21.2克 | 3.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1437克 | 鲅鱼水饺+鱼丸热量/卡路里1983千卡 | |||
 热量1983千卡，相当于椭圆运动机198分钟消耗的热量...600 | |||||
鲅鱼水饺+鱼丸的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 葱姜切片切丝后泡水备用，花椒用热水冲泡一夜或当日用水煮滚放凉备用。
2/20. 鲅鱼剔脊刺后，用刀背刮出鱼肉
3/20. 取出的鱼肉继续用刀碾碎成泥
4/20. 鱼泥分次倒入花椒水搅打上劲儿
5/20. 倒入葱姜水继续顺一个方向搅打
6/20. 取出一部分先做鱼丸，加入盐、半个蛋清和少许淀粉搅匀做鱼丸
7/20. 勺子沾水，撺成圆球状挖出入冷水
8/20. 待鱼丸都入水后开火
9/20. 开锅后转小，撇浮末，将焯过水的菠菜磨碎，将剩余的鸡蛋淋花即可
10/20. 入碗后点几滴香油
11/20. 五花肉剁泥
12/20. 浇入葱姜水、生抽、盐调味并搅匀
13/20. 拌入刚才的另一半鱼泥，并倒入花生油
14/20. 韭菜切末，老农种的比较细
15/20. 混合肉泥，一个方向搅打
16/20. 加入香油
17/20. 拌好的馅料可以包饺子了
18/20. 调制馅料前先揉好面醒一下
19/20. 水要宽，凉水点三次即可
20/20. 热腾腾的鲜美鱼饺，汤汁外溢，美味
食材功效信息
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳平喘、提神、补气等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、止血、消毒等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、解毒、益肝健胃等功效；可与墨鱼、鲫鱼、黄豆芽搭配；与牛里脊、白酒、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防癌、健脑益智、抗衰老等功效；
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营养信息
- 鲅鱼水饺+鱼丸热量1983 千卡
- 脂肪214.42 克
- 蛋白质44.099999 克
- 碳水化合物112.02 克
- 钠10598.8 毫克
- 钙325 毫克
- 铁11.82 毫克
- 钾1324 毫克