| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 牛奶 | 克 | 46千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 195千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 34千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 32千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 632克 | 菠萝包热量/卡路里2211千卡 | |||
 热量2211千卡，相当于蛙泳221分钟消耗的热量...600 | |||||
菠萝包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 先把面包材料揉成扩展阶段，低温发酵1个小时左右
2/10. 发酵好的面团排气，分成8份，醒发15钟
3/10. 醒发面团的时间制作菠萝包皮，软化好的黄油打发发白，加入糖粉、奶粉、盐搅拌均匀
4/10. 分三次加入蛋液，每一次搅拌黄油与蛋液充分吸收后再加入下一次蛋液
5/10. 筛入低粉，按压式伴入低粉与黄油融合
6/10. 酥皮均分为8份
7/10. 把酥皮放在手心压扁，拿一块面团贴合在酥皮上，由外向内的捏面团，使酥皮慢慢的包裹住面团，酥皮只要包裹到面团的四分之三就可以了
8/10. 包裹好的面团，用刮刀划出菠萝花
9/10. 整理好的面团，刷上蛋液，进行二次发酵40分钟左右
10/10. 发酵好的面团放入烤箱175℃，13分钟
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、治疗便秘、美容养颜等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与菠萝、西兰花、果汁相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、增进食欲、消炎等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、和中益肺、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、润肠、美容养颜等功效；可与蜂蜜、香蕉、木瓜搭配；与菜花、橘子、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝包热量2211 千卡
- 脂肪265.26 克
- 蛋白质101.71 克
- 碳水化合物486.6 克
- 钠21588.2 毫克
- 钙4162 毫克
- 铁13.69 毫克
- 钾4468 毫克