| 可可戚风卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 调和油 | 克 | 549千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 175千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 599克 | 可可戚风卷热量/卡路里1524千卡 | |||
 热量1524千卡，相当于木管乐器762分钟消耗的热量...120 | |||||
可可戚风卷的做法共34个步骤
食材主料/辅料
1/34. 准备材料
2/34. 蛋白蛋黄分离，放在无水无油的容器里，蛋白放冰箱冷藏10分钟
3/34. 蛋黄?糖搅拌均匀
4/34. 加入水和油搅拌均匀
5/34. 筛入低粉和可可粉
6/34. 搅拌至无颗粒即可
7/34. 冰箱里取出蛋白用电动打蛋器打至粗泡而后加入糖（40g糖分3次加入蛋白内）
8/34. 打至细腻了加第二次糖继续打
9/34. 打至有弯钩了加第三次糖继续打
10/34. 打到有纹路了而且不消退就是已经打好了
11/34. 检验蛋白霜是不是可以用，只要把容器倒过来，不滑落就对了
12/34. 取三分之一蛋白霜到可可糊里
13/34. 顺时针搅拌至无颗粒
14/34. 再把搅拌好的可可糊全部倒入蛋白霜中
15/34. 切拌均匀至无颗粒（vivi比较懒直接顺时针搅拌的，切拌的气泡会少些）烤箱190度上下火预热5分钟
16/34. 烤盘内铺上油纸
17/34. 把可可糊平铺在油纸上，震几下，把气泡消除掉一点
18/34. 190度，上下火，中层烤20分钟左右，视各自的烤箱而定
19/34. 烤蛋糕时大家准备材料做卡仕达酱
20/34. 蛋黄?糖粉?低粉搅拌均匀（vivi加了一点白糖，糖粉不是很甜的，我们家好偏甜的）
21/34. 牛奶煮至微开
22/34. 倒入蛋黄糊中搅拌均匀，加入淡奶油继续搅拌均匀
23/34. 倒入锅内，小火慢慢煮，边煮边搅拌，不要粘底了
24/34. 慢慢变的粘稠之后再煮1分钟就可以了
25/34. 卡仕达酱完成后是这样的
26/34. 蛋糕体这个样子即可
27/34. 把蛋糕体倒扣晾凉
28/34. 桌上铺上一层保鲜膜，把蛋糕体放上面，用刀在两侧切个小口，等下方便卷起来
29/34. 抹上卡仕达酱（vivi偷懒没用刮刀抹平整，直接用勺子背抹的，呵呵，让你们见笑啦）
30/34. 像卷寿司那样慢慢卷起来，用两只手哦，vivi要拍照所以用一只手在卷
31/34. 卷好后用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏30分钟定型
32/34. 冷藏好后揭开保鲜膜，用刀切成小块，摆盘
33/34. 这是vivi去年夏天做的
34/34. vivi做了两盒送人～～嘻嘻～～希望她们会喜欢
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、舒缓肝气、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有肝胆病、降血压、预防高血压等功效；
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营养信息
- 可可戚风卷热量1524 千卡
- 脂肪211.4 克
- 蛋白质47.41 克
- 碳水化合物518.37 克
- 钠333 毫克
- 钙362 毫克
- 铁2.49 毫克
- 钾959 毫克