| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 262千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 409.5克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里1247千卡 | |||
 热量1247千卡，相当于迪斯科277分钟消耗的热量...270 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 从第1步至第8步参考Mosquito的椰汁戚风蛋糕的1-8步骤
2/16. 在打发蛋白时与戚风蛋糕不同的是这次只打发至湿性发泡状态即可，不用像干性发泡那么硬
3/16. 烤箱预热170度，将1/2蛋清倒入蛋黄液中，橡皮刮刀上下拌匀，再倒入剩下1/2蛋清中，上下翻拌均匀
4/16. 长方形烤盘铺上一圈锡纸
5/16. 将液体倒入烤盘中，看烤盘大小决定倒入多少，厚度大概2-3厘米即可
6/16. 放入预热好的烤箱，上下火，170度，15分钟
7/16. 烤好的蛋糕拿出，扣在另一张锡纸上
8/16. 趁热将上层锡纸慢慢撕下来，晾凉，
9/16. 将蛋糕翻过来，还是刚刚烤的那面朝上，将蛋黄酱（沙拉酱）均匀涂抹在蛋糕表面
10/16. 沙拉酱上撒满肉松，用小刀在蛋糕下端一厘米处横切一刀，不要切到底，不能切断，以便待会卷起来
11/16. 擀面杖用锡纸盖住，反向包起来，擀面杖向下卷，同时推着蛋糕向上卷
12/16. 不断向前推，每卷一下，用手固定一下蛋糕卷，使其卷得更紧
13/16. 卷好后，蛋糕卷独立出来，用另外一张锡纸包起来
14/16. 放入冰箱冷藏室半小时定型
15/16. 打开锡纸，切成小段即可
16/16. 金黄金黄的肉松蛋糕卷就做好啦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、保护肝脏等功效；可与生菜、香椿、菠菜搭配；与消炎片、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与杨梅、香椿、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、杀菌、驱虫等功效；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量1247 千卡
- 脂肪125.41 克
- 蛋白质23.63 克
- 碳水化合物234.67 克
- 钠10240.7 毫克
- 钙437 毫克
- 铁7.1 毫克
- 钾389 毫克