| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 333千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大豆色拉油 | 克 | 360千卡 | 900千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 总量 | 324克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1128千卡 | |||
 热量1128千卡，相当于抹水泥376分钟消耗的热量...180 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 首先准备材料
2/20. 分离蛋清蛋黄，要保证蛋清盆内无油无水
3/20. 蛋黄内加入25克砂糖，用打蛋器打散，不要打发，然后分次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀
4/20. 在蛋黄糊里加入过筛后的面粉，
5/20. 用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌
6/20. 开始打蛋清，用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状，加入20克砂糖
7/20. 继续搅打，蛋白变的比较浓稠，再加入20克糖
8/20. 再继续打，到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的糖
9/20. 接着打，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，表明达到了干性发泡，可以停止搅打了。
10/20. 看一下打蛋器
11/20. 盛三分之一打好的蛋白到蛋黄糊中
12/20. 用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡
13/20. 拌匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中
14/20. 翻拌均匀，从底部往上翻拌，直到蛋黄和蛋白充分混合。然后倒入模具，用力在桌上震两下，把大气泡震出来。
15/20. 烤箱预热180℃，10分钟
16/20. 预热好之后，160℃，55分钟
17/20. 进烤箱了
18/20. 烤好后取出来，立即倒扣在烤网上，直到冷却
19/20. 内部组织
20/20. 很蓬松
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与青椒、紫菜、圆生菜搭配；与消炎片、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
大豆色拉油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、美容等功效；可与桃、蜂蜜、木瓜搭配；与红糖、橙子、韭菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、调味等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量1128 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.12 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克