| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 266克 | 海绵蛋糕热量/卡路里820千卡 | |||
 热量820千卡，相当于小轮自行车96分钟消耗的热量...510 | |||||
海绵蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 低筋面粉过筛备用，
2/17. 取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合，
3/17. 打发成蛋黄液，
4/17. 加入牛奶搅匀
5/17. 将玉米油倒入锅中，加热至出现纹路，关火，倒入另一个干净的容器中。
6/17. 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成烫面团
7/17. 继续搅拌，直到出现顺滑的状态，稍微放凉，如图。
8/17. 将烫面团倒入蛋黄液中加盐搅拌均匀。
9/17. 用刮刀拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊，
10/17. 蛋白中加入2滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡时，加入全部细砂糖。
11/17. 打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可。
12/17. 把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里，上下翻拌均匀。
13/17. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里。
14/17. 把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，震掉大泡
15/17. 提前把烤盘装5分满的水，放入烤箱下层，然后调温度170度，10分钟，预热烤箱
16/17. 打开烤箱在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤，170度，上下火，烤10分钟，再转150度，上下火，烤40分钟。
17/17. 出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模，切块就可以品尝了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、预防癌症等功效；可与紫菜、桂圆肉、韭菜搭配；与味精、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、和中益肺、保护胃肠等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治便秘、润肠等功效；可与木瓜、黑豆、草莓搭配；与香椿、巧克力、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海绵蛋糕热量820 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物201.82 克
- 钠10216 毫克
- 钙409 毫克
- 铁6.68 毫克
- 钾383 毫克