| 台湾夜市排队小吃-花椒鸡润饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 花生粉 | 克 | 312千卡 | 428千卡 | 33.8克 | 21.9克 |
| 总量 | 476克 | 台湾夜市排队小吃-花椒鸡润饼热量/卡路里1238千卡 | |||
 热量1238千卡，相当于洗衣服576分钟消耗的热量...129 | |||||
台湾夜市排队小吃-花椒鸡润饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 【先做花椒鸡腿】
花椒盐部分：
花椒跟盐放入炒锅内
开小火炒至盐由白色变为浅咖色熄火
用漏勺沥出盐
取花椒放入保鲜袋
用赶面棍碾碎花椒
在将花椒末跟盐放一起准备腌鸡腿用
2/6. 腌鸡腿部分：
鸡腿去骨
鸡皮朝下
鸡肉厚的地方用刀划开顺便断筋
放入所有腌料用手抓腌一下腌20分钟
(除了柠檬汁不放）
3/6. 蒸鸡腿部分：
蒸锅水烧开
腌好的鸡腿淋上柠檬汁
放蒸架上盖上小火蒸15分钟
4/6. 煎鸡腿部分：
蒸好的鸡腿拨去上面的料
放入不粘锅皮朝下煎至两面金黄
取出切丝(待会包润饼用）
5/6. 润饼炒杂菜部分：
炒锅放入葱段、蒜末、高丽菜丝、胡萝卜丝、豆牙然后开火炒软
放入高汤、盐、胡椒粉炒匀熄火
盛出备用(包待会包润饼用）
6/6. 开始包润饼喽：
取一张润饼皮
放入做法4中的鸡腿丝排成长条
加入做法5中的杂菜丝要放多点才好吃
铺一层蛋酥
在铺一层肉松
在撒上花生碎
在撒上花生粉
上面放点香菜末
将饼皮对折，在左右折起，在双手握住卷饼往前卷起，就变成卷饼了
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消炎、清污解毒等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、减肥、抗菌等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防肿瘤、消食理气、温中健胃等功效；可与火腿、生菜、莴笋搭配；与鸡肉、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、止咳、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进消化、健胃等功效；
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营养信息
- 台湾夜市排队小吃-花椒鸡润饼热量1238 千卡
- 脂肪61.74 克
- 蛋白质102.36 克
- 碳水化合物379.95 克
- 钠20127.1 毫克
- 钙1084 毫克
- 铁46.16 毫克
- 钾2891 毫克