| 可可核桃仁戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 可可粉 | 克 | 87千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 核桃仁 | 克 | 196千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 总量 | 474克 | 可可核桃仁戚风蛋糕热量/卡路里1409千卡 | |||

1/14. 蛋白和蛋黄分离,蛋白进冰箱冷藏15分钟。

2/14. 黄油加热融化

3/14. 蛋黄加糖打到略有膨胀让糖充分融化

4/14. 把蛋黄糊和黄油牛奶搅拌均匀

5/14. 面粉泡打粉可可粉用过筛倒入蛋黄糊

6/14. 划Z字搅拌均匀。你会感觉有点厚,没有关系,加入蛋白霜后就会薄了。

7/14. 蛋白打到可以直立即可

8/14. 蛋白霜分三次倒入,顺时针搅拌均匀

9/14. 我用的6寸膜。铺上油纸。没有油纸就在容器内刷一层油,色拉油葵花籽油橄榄油都可以,防止粘住不容易脱模。

10/14. 倒入后震2下,震出泡

11/14. 洒上核桃仁

12/14. 用保鲜膜包好,防止水蒸气进去。我包了2层。

13/14. 为了防止水进去我还盖了个盖子,大于容器的。放入电饭煲,蒸30分钟。其实用大火蒸一样的。

14/14. 用牙签戳下去没有液体渗出就好啦。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、预防癌症等功效;可与百合、北极虾、基围虾搭配;与茶叶、豆奶、糖精相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、润肺生津、疗疮等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、润肠、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配;与雪莲果、金针菇、米汤相克,同食可能会引起不适;