| 菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 57千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1023克 | 菠萝包热量/卡路里3708千卡 | |||
 热量3708千卡，相当于雪地摩托1059分钟消耗的热量...210 | |||||
菠萝包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 后油法将面包体材料揉至出膜，我用面包机揉了半小时后手揉了一会，摔打了100下左右才出的膜，膜不用太薄，因为不是做吐司
2/18. 面团收圆发酵至2倍大
3/18. 做酥皮:黄油室温软化后加入糖粉和盐用手抽稍打发，分多次加入蛋液，每次都搅拌均匀再加，筛入低粉，用刮刀刮匀，看不见干粉即可，拌太久会影响酥性。
4/18. 将酥皮面团分成8等份，放入冰箱冷藏备用
5/18. 面团发好后排气，分成8等份，收圆松弛10分钟
6/18. 包入蜜豆，收紧口
7/18. 取一块酥皮面团放在保鲜膜偏上方
8/18. 将保鲜膜的下半部拉起来覆盖住酥皮
9/18. 用手压扁
10/18. 将覆盖在上面的保鲜膜拉开
11/18. 左手拿起粘住酥皮的保鲜膜，放上包了馅的面包胚，收口朝上
12/18. 放到右手，用手整理一下，使酥皮紧贴面包胚，OK
13/18. 用刮刀在上面划网状
14/18. 放入烤箱发酵
15/18. 发到2.5倍大，放入预热好的烤箱，180度18分钟
16/18. 出炉
17/18. 第二炉
18/18. 挑个最美的拍照
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、大便秘结、改善睡眠等功效；可与桃、香蕉、草莓搭配；与韭菜、猕猴桃、枣相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、治喉痛等功效；可与干辣椒、韭菜、辣椒搭配；与牛奶、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消炎、清理胃水等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、调味、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠萝包热量3708 千卡
- 脂肪235.36 克
- 蛋白质69.81 克
- 碳水化合物451.6 克
- 钠20505.9 毫克
- 钙568 毫克
- 铁10.89 毫克
- 钾753 毫克