松软排包的热量和减肥功效

1/13. 鸡蛋打散，留少量蛋液放在一边。准备一个大盆子，倒入高筋粉、低筋粉、炼乳、白糖、盐、蛋液、牛奶、酵母，使劲揉得面团表面光滑。然后再加入黄油揉出筋膜，就差不多可以了。因为手部力量不够，我歇歇停停，揉了差不多二十多分钟吧。此步骤注意，刚开始牛奶不要全部加进去，观察面团湿度酌情添加。

2/13. 揉好的面团蒙上保鲜膜，常温发酵约1个半小时，观察面团，体积已经超过差不多两倍以上。我是放在空置的微波炉里密闭发酵的，这样效果更好。因为天气热，不用放热水碗，温度已经足够。

3/13. 发好的面团取出来，充分揉面排气。分割面团并滚圆，每个80克，一共7个。为保证份量均匀，最好用电子称称量。剩下的面团做了芝麻餐包，之前的菜谱里面有写。分割好的面团覆盖保鲜膜松弛15分钟。

4/13. 松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状。

5/13. 卷起擀好的面皮。

6/13. 图片是已经卷好的面胚。

7/13. 卷好的面胚挨个放入烤盘，距离均匀摆放。二次发酵4、50分钟，根据天气冷热程度调整发酵时间。发酵后期同步预热烤箱，180度预热10几分钟。

8/13. 刚开始我是盖上保鲜膜的，后来因为膨胀体积太大，我索性揭开了保鲜膜，也一样发酵得很完美。

9/13. 发酵好的面胚轻轻刷一层之前留下来的蛋液。

10/13. 准备好的面胚送入预热好的烤箱，温度180度，烤20分钟。大家根据自己的烤箱灵活调节温度和时间。

11/13. 在烤制过程中观察面包表皮的上色情况，如果偏深，后期可以用锡纸遮盖。我的烤箱温度偏低，没有用锡纸，时间到，取出面包，色泽刚刚好。

12/13. 烤盘里刚脱模的面包，诱人的样子先拍一张。