| 日式棉花蛋糕 8寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 459克 | 日式棉花蛋糕 8寸热量/卡路里1025千卡 | |||
 热量1025千卡，相当于马路散步512分钟消耗的热量...120 | |||||
日式棉花蛋糕 8寸的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 原材料大集合。
2/17. 制作蛋黄糊：
玉米油倒入锅中，加热至出现纹路后关火，稍晾一下。
3/17. 2分钟后，加入低筋面粉，快速搅拌成烫面团，一开始会有些结块，一直搅拌，直到出现顺滑的状态，放凉备用。
4/17. 依次加入四个蛋黄和一个全蛋，每加一次都要搅打顺滑后再加入，最后加入牛奶，搅打顺滑。
5/17. 这个是最后完成的蛋黄糊。
6/17. 制作蛋白糊：
四个蛋白打入无水无油的容器中。
7/17. 用打蛋器低档打出鱼眼泡。
8/17. 加入一半的白糖，中档打出细腻的泡沫。
9/17. 再加入剩下的白糖，高速打蛋白。
10/17. 打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可，不用打到干性，不然与蛋黄液搅拌的时候费劲。
11/17. 把打发好的蛋白，取三分之一到蛋黄糊里。
12/17. 用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不可画圈搅拌，，否则容易导致打发好的蛋白消泡。
13/17. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊里，用同样翻拌的方式搅拌均匀，注意不可画圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡。翻拌蛋白糊之前，烤箱上下火170度预热5分钟。
14/17. 翻拌好的蛋糕糊倒入8寸活底的模具中，外面用锡纸包裹，轻震几下，震出大气泡。
15/17. 用水浴法烘烤，将装好蛋糕糊的模具放在盛有热水的烤盘上，170度，上下火，烤10分钟，再转140度，上下火，烤50分钟。
16/17. 这个是烤了30分钟的样子，烤制过程中，不要开烤箱门，这样容易使蛋糕塌陷。。最后5分钟，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后，上面没有残留物，表示蛋糕已经熟透。如果牙签上有残留物，可以再烤10分钟，直到熟透。
17/17. 出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、韭菜、干辣椒搭配；与豆浆、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容、润肠等功效；可与木瓜、桃、甘蔗搭配；与橙、乌鳢、果汁相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、止咳、润肺生津等功效；
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营养信息
- 日式棉花蛋糕 8寸热量1025 千卡
- 脂肪113.61 克
- 蛋白质30.87 克
- 碳水化合物199.92 克
- 钠46707.5 毫克
- 钙949 毫克
- 铁31.68 毫克
- 钾451 毫克