| 肉片炖豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 1126克 | 肉片炖豆腐热量/卡路里1296千卡 | |||

1/4. 五花肉切薄片,豆腐切4毫米厚片,青蒜切沫,辣椒切小薄片。(豆腐切好后用盐水浸泡,五花肉放黄酒腌制。)

2/4. 锅中放底油,油5成热放入大料和五花肉煸炒,变色后加入蒸鱼豉油使五花肉入味(蒸鱼豉油颜色浅,不会影响后面的汤色)。

3/4. 接第二步,加入开水(有高汤更好)烧开,放入浸泡好的豆腐,此时汤汁要沒过豆腐,大火烧开炖煮5分钟。

4/4. 炖煮好后放入适量白糖(主要是为了提鲜),出锅装盘,撒上青蒜及红辣椒即可。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾养血、止消渴、润燥等功效;可与南瓜、大蒜、山楂搭配;与鹌鹑、菊花、菱角相克,同食可能会引起不适;
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有治疗高血压、利小便、降血脂等功效;可与白萝卜、海带、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
青蒜的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有改善肝功能、温中健胃、消食理气等功效;可与莴笋搭配;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、开胃消食、促消化等功效;可与虾、羊肉、基围虾搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、杀菌、消毒等功效;与豆馅、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;