门钉肉饼的热量和减肥功效

1/18. 准备好肉馅儿，肥瘦比例2：8，太瘦肉吃起来会干。

2/18. 鲜藕去皮剁蓉，

3/18. 葱姜剁细。

4/18. 将所有调料除香油外都放入肉馅中。

5/18. 用力搅打上劲，要搅个10分钟左右，让肉馅将调料吃透。

6/18. 加入香油，拌匀，腌制1小时以上。

7/18. 面粉加水揉匀成光滑的面团揉面要将面团反复按压揉10分钟以上。
我用了面包机。

8/18. 揉好的面团盖保鲜膜或湿布静置半小时，松驰过的面团做出的成品口感会比较松软。

9/18. 将静置好的面团分成两或三份，依次搓成长条。

10/18. 切成大小均匀的剂子，大概20克左右，

11/18. 将切好的剂子擀成中间厚周围薄的面皮。

12/18. 包入肉馅儿，

13/18. 收口。

14/18. 将包子的收口朝下，双手将其搓圆，轻轻按压一下。

15/18. 锅中加入10克左右的植物油，烧热，调小火，将肉饼锁口朝上排入锅中，加盖。

16/18. 煎至底部金黄时翻面。

17/18. 翻面后将锅中加入20克清水，加盖，煎至水份蒸发完，底部金黄时就可以出锅了。（我这第二锅，一不小心底煎的有点儿过了）
讲究的还可以将肉饼竖起周圈也略微煎一下。