| 肉桂卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 肉桂粉 | 克 | 1千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 鸡蛋 | 克 | 64千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 肉桂粉 | 克 | 3千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 总量 | 312.5克 | 肉桂卷热量/卡路里1073千卡 | |||
 热量1073千卡，相当于手工活715分钟消耗的热量...90 | |||||
肉桂卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 称量好材料。
2/13. 把面团中黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶，启动和面程序15分钟。.放入黄油，继续和面15分钟。将面团揉至扩展阶段。
3/13. 活好的面团发酵至2倍大。
4/13. 排气后滚圆静置10分钟，擀成长方形。
5/13. 将馅料中的糖和肉桂粉混合均匀，黄油融化。
6/13. 用毛刷在面团上刷上一层黄油，一侧留出2公分。
7/13. 将糖和肉桂粉均匀撒在涂了黄油的面团上，依然是一侧留出2公分。
8/13. 没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。
9/13. 没涂黄油的地方抹少许蛋液，将面团轻轻卷起来。
10/13. 卷好后，用刀切成六等份，放入面包纸托上。（没有纸托的可以直接放在铺了油纸的烤盘上）。
11/13. 放入温暖湿润处二次发酵至2倍大，刷上蛋液。（我是在烤箱内放一碗热水，关上烤箱门）
12/13. 放入预热好的烤箱中，上下管180℃，12分钟即可。
13/13. 香喷喷的肉桂卷出炉了！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与小米、丝瓜、桂圆肉搭配；与红薯、雪莲果、兔肉相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、舒缓肝气、保肝解毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉桂卷热量1073 千卡
- 脂肪238.59 克
- 蛋白质87.38 克
- 碳水化合物334.79 克
- 钠1211 毫克
- 钙5497 毫克
- 铁102.51 毫克
- 钾8873 毫克