| 卤凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 414克 | 卤凤爪热量/卡路里592千卡 | |||
 热量592千卡，相当于芭蕾舞123分钟消耗的热量...288 | |||||
卤凤爪的做法共2个步骤
食材主料/辅料
凤爪（适量）、葱（适量）、老抽（适量）、八角（适量）、鸡精（适量）、味极鲜（适量）、料酒（适量）、米醋（适量）、香油（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）、白砂糖（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、姜（适量）
1/2. （我的凤爪是焯好炸好的，所以省略这两步）
用油化砂糖，出焦糖色后倒入凤爪上色（注意油温，小心烫伤。上色时间不易过长）；上色后加葱姜片炒香；
2/2. 倒入其他材料后，加水没过凤爪。（老抽上色味重少放，米醋提味要适量、香油适量）；大火烧开转小火1小时左右。开过后可以依据个人口味添加盐和糖等调味。
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强食欲、预防高血压等功效；可与肩部牛肉、元蘑、膝圆牛肉搭配；与干枣、卤豆腐干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、促进消化、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、促消化、开胃等功效；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有提鲜、增加食欲等功效；
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营养信息
- 卤凤爪热量592 千卡
- 脂肪131.29 克
- 蛋白质93.14 克
- 碳水化合物367.06 克
- 钠47690.9 毫克
- 钙1193 毫克
- 铁61.21 毫克
- 钾1309 毫克