| 爷爷牛奶排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 702千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 685克 | 爷爷牛奶排包热量/卡路里2540千卡 | |||
 热量2540千卡，相当于吃东西1270分钟消耗的热量...120 | |||||
爷爷牛奶排包的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高粉（280克）、低粉（120克）、黄油（79克）、白糖（90克）、盐（3克）、牛奶（280毫升）、酵母（6克）
1/7. 除黄油外所有材料放入面包机，揉好后将面团的70%用保鲜膜包住放冰箱冷藏，剩下的30%放面包机发酵，等面团发酵成蜂窝状拿出冷藏面团，撕成小块和酵头混合
2/7. 混合揉面一个程序后（15分钟）加入黄油，继续揉面揉至扩展阶段，如图能拉成这种手套膜，放面包机发酵
3/7. 一次发酵成两倍大，按下一个孔不回弹就是发好了
4/7. 排气整形，放入烤箱二次发酵，烤盘抹油
5/7. 发酵好后表面刷全蛋液，颜色鲜丽
6/7. 上下180度预热，烘烤15分钟，上色均匀
7/7. 烤好后，放烤箱焖半小时，这样表皮比较软，拉丝效果好吧？
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、止咳等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、增进食欲、提鲜等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爷爷牛奶排包热量2540 千卡
- 脂肪104.26 克
- 蛋白质31.71 克
- 碳水化合物268.53 克
- 钠10112.9 毫克
- 钙361 毫克
- 铁3.53 毫克
- 钾289 毫克