| 纸杯戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 376克 | 纸杯戚风蛋糕热量/卡路里2259千卡 | |||
 热量2259千卡，相当于转呼啦圈452分钟消耗的热量...300 | |||||
纸杯戚风蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 准备好食材
2/19. 蛋清蛋白分离到无水无油的盆里
3/19. 蛋白加糖粉搅拌均匀
4/19. 分3次往打好糖粉的蛋黄里加玉米油，搅拌均匀
5/19. 再加入牛奶，搅拌均匀
6/19. 面粉过筛，与蛋黄液混合
7/19. 拌至无干粉状态
8/19. 这时候打发蛋白，打至粗泡的时候加入第一次糖（蛋白的那一份糖粉，分3次添加）
9/19. 打至有光泽有阶层，加第二次糖
10/19. 打至有尖尖角就第三次加糖
11/19. 然后继续打发至干性发泡，蛋白硬硬的不容易变形就行了
12/19. 这时候可以预热烤箱啦，130度。然后把打好的蛋白分三次加入到蛋黄液中，每次添加都要上下十字翻拌，不能画圈圈
13/19. 翻拌均匀
14/19. 装入纸杯，像这种小纸杯可以装8个，装五分之四就可以了
15/19. 现在进烤箱，130度烤20分钟，然后转150度烤20分钟，温度和时间可以稍微根据数量和具体烤箱型号进行修改，可以用牙签来测试蛋糕芯的干湿
16/19. 出炉！中间那排好像最好看，可能是温度比较适中
17/19. 摊凉后会稍微塌下去一点点
18/19. 加糖打发奶油，挤到蛋糕上，再加上你喜欢的水果，美美的纸杯蛋糕就完成啦！
19/19. ~~
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与牡蛎 、小米面、肥牛搭配；与雪莲果、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治便秘、防治近视等功效；可与香蕉、木瓜、黑豆搭配；与橘子、香椿、橙子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、大便秘结等功效；
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营养信息
- 纸杯戚风蛋糕热量2259 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物85.52 克
- 钠448.6 毫克
- 钙332 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾475 毫克