| 麻婆茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 699克 | 麻婆茄子热量/卡路里734千卡 | |||
 热量734千卡，相当于变式平板支撑105分钟消耗的热量...420 | |||||
麻婆茄子的做法共3个步骤
食材主料/辅料
茄子（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、豆瓣酱（适量）、料酒（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、辣椒油（适量）、花椒油（适量）
1/3. 将茄子去蒂洗净，切成块状用淡盐水浸泡10分钟。葱花、大蒜切碎，姜切末
2/3. 锅烧热后放入茄子小火慢煎至茄子微软后盛出
3/3. 锅中倒油烧热放入蒜末和姜末爆香下豆瓣酱煸炒出红油，放入茄子炒匀，加料酒、白糖、生抽，倒入清水焖煮一会，调入辣椒油和花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可！
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降低胆固醇、益肝等功效；可与鲇鱼、凉薯、火腿搭配；与鱿鱼、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、减肥、缓疲劳等功效；可与冬菇、膝圆牛肉、胸部牛肉搭配；与金丝小枣、苦苣、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、镇吐、增进血行等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、强身体、预防心脑血管疾病等功效；可与马齿苋、火腿、醋搭配；与鸡肉、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防高血压、增加食欲、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆茄子热量734 千卡
- 脂肪201.46 克
- 蛋白质17.24 克
- 碳水化合物180.46 克
- 钠10956.3 毫克
- 钙208 毫克
- 铁6.86 毫克
- 钾1395 毫克