| 黑白巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 2052千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白巧克力 | 克 | 270千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 967克 | 黑白巧克力慕斯热量/卡路里4392千卡 | |||
 热量4392千卡，相当于烤面包1757分钟消耗的热量...150 | |||||
黑白巧克力慕斯的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备材料，鸡蛋分别打在无油无水的盆里
2/21. 蛋黄内加入糖搅打至颜色变浅
3/21. 同上
4/21. 热水融化可可粉
5/21. 玉米油加入蛋黄继续搅打顺滑
6/21. 巧克力液加入蛋黄液，融合
7/21. 同上
8/21. 筛入低粉
9/21. 蛋白分三次加入糖粉打发出不倒尖角
10/21. 同上
11/21. 分次将巧克力蛋黄糊与蛋白混合
12/21. 戚风蛋糕底烤制成行，170度15-18分钟
13/21. 黑巧克力与牛奶隔水融化，水温控制在45度
14/21. 半张吉利丁片在水中溶化
15/21. 淡奶油轻微打发
16/21. 巧克力液与淡奶油混合加入融化的吉利丁倒入蛋糕底放入冰箱冷藏
17/21. 奶油奶酪切小块室温融化加入白糖搅打顺滑
18/21. 分三次加入淡奶油，搅打
19/21. 白巧克力与牛奶隔水融化加入奶油奶酪糊
20/21. 2片半吉利丁片隔水融化，将吉利丁液加入白巧克力奶油奶酪糊
21/21. 将混合好的白巧克力慕斯液倒入蛋糕，冰箱冷藏一夜，最上层筛入可可粉。脱模取出装饰。
妈咪快乐噢！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与干贝、生菜、羊排搭配；与菠萝、豆浆、茶叶相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、抗氧化、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 黑白巧克力慕斯热量4392 千卡
- 脂肪311.9 克
- 蛋白质154.48 克
- 碳水化合物462.92 克
- 钠1075 毫克
- 钙727 毫克
- 铁9.34 毫克
- 钾1737 毫克