| 菠菜戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 859千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 495克 | 菠菜戚风蛋糕热量/卡路里2170千卡 | |||
 热量2170千卡，相当于板球434分钟消耗的热量...300 | |||||
菠菜戚风蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 菠菜洗净去梗(有时焯水，这次忘焯水了)，切碎放料理机中，加水、加一点盐、一滴油搅拌，连汁带渣倒出备用。
2/20. 蛋清、蛋黄分开打入无水无油的盆中，面粉过筛、原料准备好备用。
3/20. 蛋清中加入盐，用打蛋器打至大泡粗泡时加入三分之一白糖。
4/20. 打至细泡时再加入三分之一白糖。
5/20. 打至有纹路时加入剩下的白糖。
6/20. 打至湿性发泡带弯钩时加入玉米淀粉，低速打至干性发泡。
7/20. 蛋清打好的状态。
8/20. 蛋黄中倒入白糖，玉米油用低速搅匀(手抽搅的累，索性用电动打蛋器低速搅拌)。
9/20. 倒入菠菜汁渣搅匀。
10/20. 加入过筛的面粉用刮刀以翻拌法拌匀(切忌不要转圈搅，以防起筋)。这时预热烤箱160度。
11/20. 用刮刀取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊盆中，翻拌均匀。
12/20. 再取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
13/20. 把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀。
14/20. 蛋糕糊。
15/20. 把糊倒入蛋糕模具中，轻磕震出大气泡。
16/20. 放入预热好的烤箱中下层，160度60分钟。
17/20. 正烤时的状态。
18/20. 出炉摔一下，立马倒扣在馍筐上。
19/20. 6寸蛋糕徒手脱模，成品图。
20/20. 中间对半剖开，内部组织图。(8寸未切待续，谢谢！)
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、延缓衰老等功效；可与香椿、西红柿、茼蒿搭配；与兔肉、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、杀菌、提鲜等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、和胃、预防便秘等功效；
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营养信息
- 菠菜戚风蛋糕热量2170 千卡
- 脂肪110.81 克
- 蛋白质24.26 克
- 碳水化合物283.12 克
- 钠10176.8 毫克
- 钙122 毫克
- 铁5.85 毫克
- 钾281 毫克