| 面包机版海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 397克 | 面包机版海绵蛋糕热量/卡路里1332千卡 | |||
 热量1332千卡，相当于仰卧起坐166分钟消耗的热量...480 | |||||
面包机版海绵蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 鸡蛋加细砂糖和水饴隔水加热到40度并打发至浓稠画8字不消
2/6. 画8字不消失
3/6. 低筋面粉过筛入鸡蛋糊 翻拌均匀(我们以时钟为 小嶋老师的切拌方法是——刮刀从2点钟的位置插入 贴住盆底一直切到8点钟的位置然后贴着盆侧壁向9点钟的方向进行上翻)
4/6. 黄油切小块加入牛奶里面隔水加热至黄油融化 到温热的状态(这一步在打好鸡蛋时就可以先融化好，水不要太热，让黄油和牛奶温温的就可以了，然后一直放在温水中保温，在上一个步骤面粉混合好后，牛奶黄油最好还是温热的，这样不容易消泡)。 然后把黄油牛奶轻轻的顺着刮刀均匀倒在蛋糕糊上， 继续翻拌均匀。
5/6. 面包机桶刷油或者垫油纸 ，然后倒入蛋糕糊，震几下， 放入预热好的面包机里(面包机提前按烘烤状态 5分钟后面包机就预热好了)， 选择浅上色60分钟左右， 我是先45分钟浅上色 ，时间到一看没怎么上色我又加了15-20分钟的中上色， 面包机不同， 需要自己观察
6/6. 组织还不错的哟，就是我的刀不好切。。。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与基围虾、北极虾、生菜搭配；与地瓜、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养颜、改善视力等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与枣、金桔、红糖相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 面包机版海绵蛋糕热量1332 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠219.9 毫克
- 钙372 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾286 毫克