| 红烧鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1374克 | 红烧鲫鱼热量/卡路里2993千卡 | |||
 热量2993千卡，相当于开车1496分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧鲫鱼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
鲫鱼（一条）、食用油（适量）、料酒（4勺）、花椒（适量）、豆瓣酱（2勺）、大蒜（3颗）、小葱（4颗）、生姜（适量）、老抽（一小勺）、生抽（2勺）、冰糖（4颗）、鸡精（适量）、面粉（适量）、香菜（少量）
1/4. 鲫鱼清洗干净，用刀花开鱼身，然后加两勺料酒腌15分钟去去腥，生姜切丝，小葱头切段，葱叶碎，蒜拍碎
2/4. 在鱼身上拍上面粉，要拍均匀哦，然后油烧热（油需烧很热等下鱼才不粘锅）鱼放锅里小火慢慢煎至两面金黄后盛出备用
3/4. 锅里留少许油，先放生姜，蒜，花椒，豆瓣酱，小葱头炒香然后把煎好的鱼放进去，加两勺料酒，放入冰糖，加开水至鱼身的2/3，放入生抽老抽鸡精先中火再偏小火慢炖15分钟
4/4. 把鲫鱼装盘，汁留锅底加入些小葱花炒下收汁，淋鱼身上，剩下的葱花洒上，放两片香菜叶大功告成。。。整个过程不用放盐，豆瓣酱，生抽，老抽都是咸的再放盐就咸了
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目益智、滋补、健脾利湿等功效；可与芋头、薄荷、花生搭配；与冬瓜、五花肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、预防糖尿病、降血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、防牙痛、止痒解腥等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有有利于生长发育、利湿消肿、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鲫鱼热量2993 千卡
- 脂肪117.8 克
- 蛋白质70.06 克
- 碳水化合物366.44 克
- 钠1275.9 毫克
- 钙939 毫克
- 铁15.14 毫克
- 钾1701 毫克