| 老北京藤萝饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 531千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 1176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 531千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝麻粉 | 克 | 371千卡 | 570千卡 | 17.81克 | 48克 |
| 奶油 | 克 | 352千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 984克 | 老北京藤萝饼热量/卡路里3347千卡 | |||
 热量3347千卡，相当于冰上曲棍球418分钟消耗的热量...480 | |||||
老北京藤萝饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
紫藤花（400克）、面粉（145克）、大油（55克）、水（75毫升）、面粉（145克）、大油（75克）、芝麻粉（适量）、白糖（300克）、奶油（40克）、鸡蛋（1个）、白芝麻（少许）
1/16. 采摘回来的紫藤花，美美哒。
2/16. 将花枝去掉，洗净，晾去水份。
3/16. 放入无油干燥的玻璃瓶中，一层花撒一层白糖，腌制。
4/16. 将第一份面粉、大油、水，备齐，调制成水油皮。放置半小时。
5/16. 将第二份面粉和大油，调和成团，即为油酥。
6/16. 将腌渍好的紫藤花沥去糖水，与淡奶油混合。（我又加了些黑芝麻粉，提香吸水份）
7/16. 充分搅和均匀。即为奶油紫藤花馅儿。
8/16. 将水油皮、油酥各分为16份。
9/16. 以水油皮包裹好油酥。
10/16. 擀平。
11/16. 由下向上卷卷。
12/16. 再次擀平。再次由下向上卷卷，擀成圆形。
13/16. 包入馅儿，团好。收口向下。
14/16. 如此方法，做出16个饼坯。
15/16. 在饼坯上抹一层蛋黄液。
16/16. 撒上白芝麻。入190度烤箱烤20分钟左右。即可取出放凉食用。
食材功效信息
紫藤花具有解毒、止痛、止吐泻等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养心、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、增强免疫力、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
芝麻粉的热量570千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 老北京藤萝饼热量3347 千卡
- 脂肪213.11 克
- 蛋白质75.97 克
- 碳水化合物253.61 克
- 钠533.4 毫克
- 钙558 毫克
- 铁10.66 毫克
- 钾1079 毫克