| 茄香焖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1899克 | 茄香焖猪蹄热量/卡路里2315千卡 | |||
 热量2315千卡，相当于铺瓷砖514分钟消耗的热量...270 | |||||
茄香焖猪蹄的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 猪蹄剁成小块加水泡30分钟。在水里加点醋可以去腥。
2/12. 猪蹄洗干净冷水下锅、同时放入葱姜煮去血水，水开后煮5分钟关火。
3/12. 番茄去皮洗干净切小块备用。
4/12. 捞出猪蹄洗干净沥干水备用。
5/12. 锅里倒少许油再放入葱姜蒜煸香，喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒。
6/12. 倒入沥干水的猪蹄。
7/12. 放酱油、耗油、料酒、白胡椒粉翻炒上色。
8/12. 再放入切好的番茄同时放1小勺盐翻炒均匀，再放米醋和白糖。
9/12. 白糖溶化后再倒入高汤一定要热的，没有可以用开水代替。汤的量没过猪蹄即可。
10/12. 盖上盖子焖煮30分钟左右。中途记得翻炒一下，也可以试下味道看是否合适。
11/12. 最后大火收汁再放少许油即可出锅。
12/12. 成品。每一块都裹满了番茄酱，咬上一口酸酸甜甜的非常好吃也不油腻。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、补虚弱、养颜等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与黄豆、梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降低胆固醇、降血压等功效；可与牛肝菌、前腱牛肉、后腱牛肉搭配；与苦苣菜、豆腐丝、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、增进食欲、促消化等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、防肿瘤、帮助消化等功效；可与醋、火腿、武昌鱼搭配；与大葱、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、祛雀斑、健胃消食等功效；可与黄鱼、芥蓝、西兰花搭配；与地瓜、鲇鱼、香菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄香焖猪蹄热量2315 千卡
- 脂肪36.81 克
- 蛋白质58.46 克
- 碳水化合物263.44 克
- 钠53541.4 毫克
- 钙1277 毫克
- 铁55.92 毫克
- 钾1727 毫克