| 可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 87千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 449.5克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里1439千卡 | |||
 热量1439千卡，相当于木管乐器720分钟消耗的热量...120 | |||||
可可戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入60的糖粉搅拌均匀至糖粉融化。
2/8. 加入玉米油充分搅拌均匀，多搅拌一会使蛋黄和油脂可以乳化更多点。
3/8. 加入牛奶搅拌均匀。
4/8. 低粉可可粉混合筛入，上下翻拌，不要打圈，翻拌均匀。加入可可粉面糊相对干一点，小心翻拌。
5/8. 蛋白用电动打蛋器打粗泡下，加入塔塔粉和三分之一的糖粉继续打，糖粉再分2次加入，打到8成发左右，蛋白较挺，提起蛋白不会落下，轻微弯曲。烤箱预热170度。
6/8. 将三分之一的蛋白糊加入到巧克力糊中，上下翻拌均匀。然后再倒回剩余的蛋白糊中，上下翻拌均匀。
7/8. 翻拌好的面糊倒入烤盘中，我喜欢加油纸，更方便脱模。抹平面糊，再震出大气泡，就可以放入烤箱中了。170度25分钟，转160度25分钟就可以出炉了！
8/8. 烤好后取出稍微放凉后脱模。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与生菜、黄豆、桂圆搭配；与豆浆、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、去酒毒等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、改善睡眠等功效；可与甘蔗、桃、蜂蜜搭配；与橙子、番茄酱、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、提鲜、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可戚风蛋糕热量1439 千卡
- 脂肪138.91 克
- 蛋白质65.71 克
- 碳水化合物416.46 克
- 钠10412.6 毫克
- 钙517 毫克
- 铁12.77 毫克
- 钾17293 毫克