| 版本热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 335克 | 版本热量/卡路里613千卡 | |||
 热量613千卡，相当于壁球51分钟消耗的热量...720 | |||||
版本的做法共9个步骤
食材主料/辅料
挞皮：低筋面粉（125克）、细砂糖（1/2小勺）、盐（1克）、水（65克）、黄油[1]（20克）、黄油[2]（65克）、挞水：动物性淡奶油（110克）、牛奶（80克）、炼乳（5毫升）、细砂糖（40克）、蛋黄（2个）
1/9. 面+盐+糖+黄油20克+水，揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏半小时左右。
2/9. 黄油65克切成薄片状，擀面棒擀开。然后面团也擀成薄饼，比黄油饼大2倍左右，用面饼把黄油饼包上。再用擀面棒擀成长方形，向叠被子一样折起来。重复3次；
3/9. 每次都放冰箱15分钟，取出再擀开，再折叠起来。
4/9. 最后擀成长方形，从左到右卷起来成一个卷，切成小份（15个左右）
5/9. 然后一面粘面粉，面粉这面朝上，用手指给捏开在模具上。
6/9. 这时准备挞水将淡奶油和砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，然后放牛奶、鸡蛋、炼乳，搅拌均匀
7/9. 挞水过筛，倒入挞皮模具里七、八分满即可。
8/9. 烤箱预热210度，中层上下火，约25分钟。（看情况，可适当增减时间）
9/9. 成品。不是一般的香酥啊
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进伤口愈合、解盐卤毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、提鲜、杀菌等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、美容养颜等功效；可与草莓、木瓜、甘蔗搭配；与果汁、醋、红糖相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充钙质、强化骨骼、维护视力等功效；
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营养信息
- 版本热量613 千卡
- 脂肪38.94 克
- 蛋白质30.41 克
- 碳水化合物274.39 克
- 钠10306.5 毫克
- 钙684 毫克
- 铁5.93 毫克
- 钾630 毫克