| 6寸红丝绒戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 188千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 159克 | 6寸红丝绒戚风蛋糕热量/卡路里460千卡 | |||
 热量460千卡，相当于扭腰78分钟消耗的热量...356 | |||||
6寸红丝绒戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、低粉（30克）、可可粉（5克）、红曲粉（10克）、牛奶（24克）、玉米油（21克）、白糖（加蛋清内）（35克）、白糖（加蛋黄内）（18克）
1/9. 蛋黄蛋清分开，分别放在无油无水容器中。首先，蛋黄加入糖打散打匀，再加入牛奶，玉米油，继续搅打均匀。
2/9. 筛入低筋粉，红曲粉，可可粉，翻拌均匀，粉都打散搅匀，但不是画圈搅拌，切记，不能让蛋黄面糊起筋！！
3/9. 现在打发鸡蛋清。打一会鱼眼发泡加入3分之1糖
4/9. 打细腻再加入糖
5/9. 第三次加入糖，打发
6/9. 拉出尖角，顶端微微弯曲。不是完全硬性发泡，不要打过。
7/9. 取3分之1蛋白与蛋黄糊切拌，分三次将蛋白，蛋黄糊切拌均匀，速度要快，否则消泡严重。切拌时把烤箱135度预热
8/9. 倒入6寸蛋糕模，轻轻震出气泡后放入烤箱中层，135度25分钟，155度25分钟。出炉后高度往下震出热气，倒扣放凉
9/9. 不收腰不塌陷的红丝绒裸胚
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、小米面、牡蛎 搭配；与鹅蛋、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、预防便秘等功效；可与香蕉、木瓜、草莓搭配；与香椿、红枣、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 6寸红丝绒戚风蛋糕热量460 千卡
- 脂肪121.71 克
- 蛋白质82.56 克
- 碳水化合物204.91 克
- 钠5400.6 毫克
- 钙392 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾609 毫克