| 8寸可可戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 422克 | 8寸可可戚风热量/卡路里1217千卡 | |||
 热量1217千卡，相当于郑多燕203分钟消耗的热量...360 | |||||
8寸可可戚风的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 材料集合，细砂糖分一个20g，一个60g
2/16. 【鸡蛋】蛋黄 蛋清分别装在无水无油的干净盆中
蛋黄加入20g细砂糖搅几下，加入玉米油搅拌融合
3/16. 倒入牛奶搅拌均匀
4/16. 筛入15g的可可粉
5/16. 和85g的低粉过筛入蛋黄糊中
6/16. 由下而上翻拌均匀【为了拍照都还没翻好- -！】
7/16. 蛋清加入几滴柠檬汁，高速打发鱼眼泡加入1/3细砂糖【60g细砂糖分三次加入】
8/16. 打至纹理加入2次细砂糖，继续搅拌至拉起弯曲湿性状态加入全部细砂糖
9/16. 继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可。 以免打发过度
10/16. 取1/3的蛋白糊加入可可蛋黄糊中，由下而上翻拌均匀
11/16. 翻拌好后把蛋黄糊倒入蛋白糊中，一样采用由下而上翻拌及切拌。次数少且迅速拌匀以免消泡
12/16. 倒入模具中刮刀轻抹一下，在桌面上轻轻嗑几下把蛋糕糊里面的大气泡震出来
13/16. 烤箱设置140度中层60分钟【烤箱温度根据自己的烤箱设置，如果追求完美不开裂那就120度烤30分钟再转150度30分钟】 出炉后立刻倒扣以免塌陷
14/16. 相当美味
15/16. 追求完美的我 下一次将改造一下方法做出更完美的蛋糕
16/16. 味道很不错
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、润肺利咽等功效；可与小米、菠菜、玉米搭配；与菠萝、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、健脾、增强免疫力等功效；可与蜂蜜、鸡肉、马蹄搭配；与橘子、胡萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸可可戚风热量1217 千卡
- 脂肪121.91 克
- 蛋白质50.37 克
- 碳水化合物243.62 克
- 钠207 毫克
- 钙424 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾733 毫克