| 红烧福寿鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 502克 | 红烧福寿鱼热量/卡路里1419千卡 | |||
 热量1419千卡，相当于循环训练177分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧福寿鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
2/7. 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味，因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片几刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
3/7. 锅里油炸一下鱼、翻面炸不能炸太久！
4/7. 锅里放油，把姜、蒜、辣椒放锅里爆香！
5/7. 放料酒，水，盖上锅盖烧一下。十分几分钟、水放多一点关系。。。
6/7. 烧个十几分钟后，用锅铲把汤汁一遍一遍淋在鱼上为的是入味，连鱼骨头都入味∧_∧。。。。
7/7. 装盘，放香菜在把剩下的汤汁淋在鱼上面，OK了，这样鱼很入味了。
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、帮助消化、助阳等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、排毒清肠、保护肝功能等功效；可与洋葱、武昌鱼、五花肉搭配；与芒果、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、除去膻腥气等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃调中、治疗感冒、祛腥膻等功效；可与羊肉、羊排、胡萝卜搭配；与黄瓜、猪肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、提鲜、消炎等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧福寿鱼热量1419 千卡
- 脂肪115.69 克
- 蛋白质41.2 克
- 碳水化合物167.41 克
- 钠16357.5 毫克
- 钙247 毫克
- 铁20.18 毫克
- 钾2213 毫克