| 传统酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 2040千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1392克 | 传统酱牛肉热量/卡路里3062千卡 | |||
 热量3062千卡，相当于焊接1021分钟消耗的热量...180 | |||||
传统酱牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（1000克）、姜（适量）、桂皮（适量）、香叶（3片）、八角（3颗）、花椒（适量）、丁香（适量）、小茴香籽（适量）、辣椒（3颗）、白糖（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、料酒（3勺）、白胡椒粉（适量）
1/7. 牛肉放水中浸泡3～5个小时左右，我是早上起床去买的肉，放置中午吃过饭以后开始做。
2/7. 冷水下锅，煮十分钟左右，肉捞出洗净。
3/7. 准备所有调料。
4/7. 忘记拍照了╭(╯ε╰)╮将香叶、八角、花椒、丁香、小茴香、生姜、桂皮放入料盒。煮好洗净的牛肉连同料盒放入高压锅内加清水，水量没过牛肉即可。选择肉/蹄筋功能键，压力25分钟。
5/7. 压好的肉捞出，放入炒瓢，加入盐、白糖、料酒、干辣椒、老抽、白胡椒粉中火炖30分钟左右。
6/7. 炖好后盛出放凉，放置冰箱明天即可食用。
7/7. 老公出差回来了，急着显摆我的新菜，放置时间短肉还没有上色。虽然颜色不是很好看，但味道还是很不错的。还有一块明天吃就一定色香味俱全了O(∩_∩)O
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有强健筋骨、补铁、止渴止涎等功效；可与葱、土豆、草菇搭配；与红螺、橘子、海螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、镇吐、促消化等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、温通血脉、温经止痛等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、帮助消化、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 传统酱牛肉热量3062 千卡
- 脂肪60.42 克
- 蛋白质130.7 克
- 碳水化合物571.31 克
- 钠11413.8 毫克
- 钙1474 毫克
- 铁67.41 毫克
- 钾2576 毫克