| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 256克 | 海绵蛋糕热量/卡路里780千卡 | |||
 热量780千卡，相当于倒垃圾312分钟消耗的热量...150 | |||||
海绵蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备两个无油无水的盆，把3个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，注意材料准备需要的是4个，我这里只分离3个
2/13. 接下来把第4个鸡蛋整个敲入蛋黄盆里，这里不需要分离了，是整个！
3/13. 把蛋黄打撒，加入牛奶，接下来开始做烫面
4/13. 把玉米油倒入可加热的盆里，小火加热油，直到油面会出现一些细小的纹路。我这块看得不清楚。出现纹路后关火放凉一会
5/13. 筛入低粉到油里
6/13. 搅拌均匀成细腻柔滑状态
7/13. 将上一步的烫面加入蛋液中，同样搅拌均匀成细腻柔滑状态，这时候加入盐，搅拌均匀
8/13. 这时候开始打发蛋清，蛋清加入柠檬汁，细砂糖。我是一次性加入的砂糖，也可以分三次加入！打发到提起打蛋器有2个弯钩就可以
9/13. 分次加入之前做好的蛋黄糊里，搅拌的方法上下翻炒菜的方式，或z字型，不可画圈，以免蛋白消泡，影响膨胀
10/13. 倒入8寸的方形模具中
11/13. 倒完后，离桌面20-30cm的距离摔打模具，震出气泡。我忘记垫油纸了，导致后面脱膜困难
12/13. 烤箱预热，150度水浴法烘烤（用烤箱自带的烤盘装上 三分之二的水把蛋糕的模具放入其中）下层烘烤40分钟左右，然后又用170度高火烘烤了10分钟上色。自家的烤箱温度自己把握，我这只是提供参考，想知道熟了没，可用竹签插入组织，看看竹签上有没组织带出，没有就代表熟了，反之！
13/13. 出炉后的蛋糕，取出震一下排出气体，倒扣晾凉！然后脱膜，宝宝也特别爱吃！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与小米、海虾、辣椒搭配；与桔子、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、预防便秘等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与菜花、番茄酱、橙子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、调味、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 海绵蛋糕热量780 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物201.82 克
- 钠10216 毫克
- 钙409 毫克
- 铁6.68 毫克
- 钾383 毫克