| 8寸海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 342克 | 8寸海绵蛋糕热量/卡路里1182千卡 | |||
 热量1182千卡，相当于网球169分钟消耗的热量...420 | |||||
8寸海绵蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 打鸡蛋，蛋黄、蛋清要分离，打鸡蛋的两个盆必须是无盐、无水、无油。一个盆里是5个蛋黄和1个全蛋，另一个是5个蛋清
2/13. 将玉米油倒入奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍微晾一会
3/13. 加入过筛的低筋粉，迅速搅拌，直至搅拌至面糊状
4/13. 将蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀
5/13. 倒入烫面糊，用打蛋器搅拌成流状
6/13. 蛋白加入少许塔塔粉，没有塔塔粉放几滴白醋也可以
7/13. 将蛋白用打蛋器打发至鱼眼泡状时，加入三分之一的细砂糖
8/13. 将蛋白打发至细泡的时候加入剩下的细砂糖
9/13. 将蛋白打发至膏状，打蛋器提起来有两个尖尖不倒的时候就可以了
10/13. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，从底往上搅拌均匀，切记不能划圈圈，会消泡的
11/13. 将搅拌均匀的蛋黄液，倒入剩下的蛋白液中，用同样的方法搅拌均匀
12/13. 搅拌完全后，将蛋糕液倒入八寸的模具中
13/13. 烤箱190度上下火预热5分钟。用水浴法烘烤，将装好蛋糕液的模具，放入盛了热水的烤盘里(如果是活底模具，需要用锡纸将模具底部包住)，放入烤箱下层，190度上下火烤10分钟，在转170度烤30分钟，用牙签插入，取出后没有粘粘物就可以了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与干贝、香椿、黄豆搭配；与雪莲果、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容养颜等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防便秘、美容等功效；可与桃、木瓜、蜂蜜搭配；与鸡蛋、米汤、菜花相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效；
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营养信息
- 8寸海绵蛋糕热量1182 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物246.02 克
- 钠233 毫克
- 钙346 毫克
- 铁7.5 毫克
- 钾16754 毫克