| 戚风蛋糕6寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 216千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 10千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 235克 | 戚风蛋糕6寸热量/卡路里737千卡 | |||
 热量737千卡，相当于固定脚踏车105分钟消耗的热量...420 | |||||
戚风蛋糕6寸的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 蛋黄蛋清分离，各材料称量备好。
2/6. 第一步，蛋黄糊糊。加入15g糖霜搅拌均匀，加入色拉油混合均匀，加入牛奶混匀，筛入泡打粉和面粉。面粉的量以蛋黄糊粘稠为准。画八字不会迅速消失。
3/6. 第二步，打发蛋清。45g糖霜，蛋清打到大泡泡时加三分之一，打到小泡泡时加三分之一，打到纹路时加剩下的。打到硬性发泡。倒扣蛋清不流。预热烤箱上下管160度。
4/6. 第三步，混合蛋黄糊跟蛋清。取三分之一蛋清加入蛋黄糊里，快速翻拌，不均匀没关系，把混合的蛋黄糊全部倒进剩下的蛋清里面。快速混合均匀。不可画圈圈。
5/6. 将混合好的的糊糊倒进模具里，从高处往下摔几下，震点里面的大泡泡。塞进烤箱，让模具位于烤箱的中部。时间以你看到蛋糕上色为准。以不同烤箱有差异。可用牙签插入检验是否有粘黏，无则熟。
6/6. 烤好之后取出迅速倒扣待凉，脱模。因为卫生问题没有拍下每个步骤，上个成品图。我着急脱的早了所以不太美观。不影响口感。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、美容护肤等功效；可与玉米、明虾、桂圆肉搭配；与菠萝、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美白、润肠等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与钙粉、红枣、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕6寸热量737 千卡
- 脂肪114.61 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物119.82 克
- 钠184.3 毫克
- 钙335 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾250 毫克