| 巧克力花魁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 杏仁粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 99千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 1176克 | 巧克力花魁热量/卡路里3452千卡 | |||
 热量3452千卡，相当于打沙袋575分钟消耗的热量...360 | |||||
巧克力花魁的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 黄油室温软化和杏仁粉，赤砂糖，低粉搅拌均匀
2/20. 揉成团夹在保鲜膜中间用擀面杖擀成薄饼冷藏2小时
3/20. 泡芙
1. 水，牛奶，黄油混合在锅中用煮沸
4/20. 倒入面粉搅拌直至无干粉状态离火翻拌让面糊降温，逐个加入鸡蛋
5/20. 搅拌至挑起面糊成倒三角状。
6/20. 面糊倒入裱花带挤出大，中，小形状的泡芙
7/20. 从冰箱取出酥皮，用圆模刻出大，中，小的圆饼放在泡芙上
8/20. 180度烤25分钟左右
9/20. 巧克力卡仕达酱：
1. 鸡蛋，低粉，玉米淀粉，砂糖混合均匀
10/20. 锅中将牛奶煮沸，把锅中的牛奶分次倒入面糊中搅拌，再倒回锅中用小火慢煮
11/20. 用打蛋器不断搅拌防止糊底
12/20. 加入切碎的黑巧搅搅拌均匀，盖上保鲜膜放凉使用
13/20. 组合：
1. 用尖头的裱花嘴在泡芙底戳洞，
14/20. 挤巧克力卡仕达酱
15/20. 糖粉加适量的牛奶和少量绿，紫，红色素做成糖霜
16/20. 大泡芙裹紫色糖霜，中泡芙裹绿色糖霜，小泡芙裹红色糖霜
17/20. 用融化的白巧画出花纹
18/20. 打发少量淡奶油加蓝色素装入裱花带
19/20. 从大到小叠加起来中间挤少量淡奶油，在接缝处挤一圈小圆点
20/20. 在顶部挤一点奶油放上一颗咖啡豆
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、润肠、防治近视等功效；可与木瓜、黑豆、甘蔗搭配；与雪莲果、橙子、香椿相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、帮助消化、预防蛀牙等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、补充能量等功效；
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营养信息
- 巧克力花魁热量3452 千卡
- 脂肪249.72 克
- 蛋白质91.14 克
- 碳水化合物678.82 克
- 钠10536.4 毫克
- 钙1036 毫克
- 铁16.21 毫克
- 钾1556 毫克