| 爆炒腰花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 总量 | 614克 | 爆炒腰花热量/卡路里359千卡 | |||
 热量359千卡，相当于打理草坪65分钟消耗的热量...330 | |||||
爆炒腰花的做法共12个步骤
食材主料/辅料
猪腰（2只）、西芹（2根）、蒜苗（2根）、姜、料酒、酱油、盐（各若干）
1/12. 将猪腰用清水洗净。
2/12. 将猪腰上残留的白色筋膜剔除干净，以去除腥膻味。
3/12. 将剔除干净的猪腰内侧一面朝上，横向用刀划切，注意先不要切到底，每3厘米左右切断一次。
4/12. 将横向切好的猪腰，再纵向切成腰花：纵向用刀划切，注意先不要切到底，每3厘米左右切断一次。
5/12. 将切好的腰花用料酒拌匀腌制20分钟。
6/12. 将腌制后的腰花用开水焯一下（注意，宽水大火），腰花变色收卷即捞起，然后加姜末、酱油、料酒拌匀备用。
7/12. 香菜切成一公分的段，蒜苗从中间划开，然后切成两公分的段，备用。
8/12. 摘两根芹菜，洗净备用。
9/12. 芹菜沿纵向从中间划开，然后切成2公分的丁备用。
10/12. 炒锅大火烧热加油，油烧七成热，调中火放入芹菜丁煸炒片刻，然后调成大火加入腰花爆炒，最后加入蒜苗、香菜翻炒几下。
11/12. 火关小，加入适量盐，炒匀后加入水淀粉，翻炒均匀。
12/12. 关火、出锅、装盘，0k！
食材功效信息
猪腰的热量96千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、强腰、补肾等功效；可与杜仲、豆芽、木耳搭配；与白萝卜、田螺相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、镇静安神、清肠利便等功效；可与明虾、武昌鱼、牛里脊搭配；与鸡肉、文蛤、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、防止血栓、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 爆炒腰花热量359 千卡
- 脂肪3.82 克
- 蛋白质19.11 克
- 碳水化合物12.56 克
- 钠393.3 毫克
- 钙58 毫克
- 铁7.91 毫克
- 钾582 毫克