美味肉皮冻的热量和减肥功效

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美味肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪皮	克	1925千卡	385千卡	27.4克	28.1克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
茴香	克	70千卡	30千卡	3.04克	0.18克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
桂皮	克	16千卡	199千卡	11.7克	2.7克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
杭椒	克	91千卡	63千卡	1克	4克
陈醋	克	34千卡	56千卡	0.03克	0.3克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
野山椒	克	35千卡	32千卡	0.7克	0克
总量	1196克	美味肉皮冻热量/卡路里2309千卡
热量2309千卡，相当于民族舞513分钟消耗的热量...270

美味肉皮冻的做法共5个步骤

猪皮（500克）、大葱（1根）、姜（6片）、八角（1个）、茴香（少量）、桂皮（少量）、花椒（少量）、香叶（2片）、红干辣椒（3只）、野山椒（3只）、大祘子（少量）、杭椒（6只）、湖南剁辣椒（少许）、生轴（2勺）、陈醋（1勺）、料酒（1勺）

1/5. 猪皮洗净、沸水入锅煮十分钟后关火。

2/5. 用冷水洗净后用刀刮干净皮上的肥肉，用眉钳拔掉皮上的毛，切丝后用冷水浸泡五分钟后换水洗净直接到水清。

3/5. 锅内放入猪皮丝和水，水是猪皮的三倍，加入调味料包“八角、桂皮、香叶、花椒、大葱、姜、茴香、野山椒、红干辣椒”，酱油、料酒，大火煮十分钟后改用小火煲一小时”

4/5. 加入淡盐后关火焖着，约20分钟后捞出调味料包，肉皮汤装入保鲜盒放冰箱冷藏，第二天切块加调味酱吃。

5/5. 调味酱做法：油锅烧热，放入切好的祘末、姜末爆香，加入青椒末，一点点剁辣椒提鲜，炒熟后加少许糖、生抽、葱花，关火加陈醋。

猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有减少皱纹、补益精血、和血脉等功效；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、解毒调味、增强食欲等功效；可与兔肉、樱桃、粳米搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解药毒、解毒等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、促进胃肠蠕动、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

茴香的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、理气散寒、助阳道等功效；与无相克，同食可能会引起不适；