肉夹馍的热量和减肥功效

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肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
桂皮	克	16千卡	199千卡	11.7克	2.7克
姜片	克	8千卡	41千卡	1.3克	0.6克
青椒	克	25千卡	22千卡	1克	0.2克
蚝油	克	35千卡	174千卡	6.71克	13.29克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
泡打粉	克	11千卡	178千卡	0克	0.70克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
面粉	克	992千卡	366千卡	11.3克	1.5克
水	克	2千卡	1千卡	0克	0克
总量	1134克	肉夹馍热量/卡路里3224千卡
热量3224千卡，相当于写作业1791分钟消耗的热量...108

肉夹馍的做法共6个步骤

食材主料/辅料

五花肉（纯五花肉三条～四条～看吃的人数买，不喜欢那么油腻的可以买一条五花肉和多的瘦肉）、鲜红尖椒（两个）、大蒜（3-4瓣）、姜片（2-3片）、桂皮（一小块即可）、八角（两粒）、生抽（两大汤匙）、蚝油（一大汤匙）、老抽（一汤匙，主要看肉上色程度均匀的分量）、白糖（2-3汤匙）、面粉（400或500克）、泡打粉（6克）、水（分量根据在揉面的时候将面团揉成型，表面光滑即可）、青椒（两根，主要夹在肉馍中好看且加食欲）、盐（最后肉出锅时候根据自己咸淡口味来添加，考虑到时夹在馍里，建议咸一点）

1/6. 首先肉切大方块，热锅热油放入生肉块，这样不过水直接放，猪油出的多些，中火炒到肉变色表皮稍黄，放姜，蒜，桂皮，八角，辣椒，炒香后盛出。

2/6. 用锅内剩余底油，放入糖，小火熬至糖变色逐渐液化，这时倒入肉块和香辛料，翻炒，让肉块炒出亮色，接着倒入上述的酱料，翻炒均匀后，倒入水。水的分量，如果家里是电压力锅，水的分量应该比肉的高度稍低点都行，因为电压力锅本身不会跑出水汽，如果家里事炉上的压力锅，要放到刚刚淹住肉块高度的水量，而且要保持中火。倒入水后烧开锅，转炖压力锅内，35-45分钟。

3/6. 将水，面粉，泡打粉，和成面团，醒（发酵）20分钟，切块，干成厚度大小与手掌心一样。

4/6. 热平底锅，不放油，将面饼放入锅内干烙，小火慢慢煎，不懂控制火候的朋友要时刻观察面饼烙的情况。面饼表面焦黄干硬即可

5/6. 将炖好的肉放盐调味，自己挑选肉的分量，到案板上剁碎，馍馍从饼边切口，肉剁碎后加些剁碎的青辣椒还有肉汁，拌匀后加入馍馍内部！也可以加剁碎的香菜，生菜，凭个人喜欢。

6/6. 整个流程时间比较久，但是味道绝对值得你的辛苦，难点在擀面饼的厚度掌握，烙饼的火候把握。各位要是做好了，发来看看，要是有其他难点疑问，可以留言，我会查看指点的。

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补肾养血、润肌肤等功效；可与紫菜、南瓜、冬瓜搭配；与鹌鹑、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、帮助消化、温中健胃等功效；可与醋、粳米、五花肉搭配；与鸡胸肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、帮助消化、消水肿等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、补元阳、温经止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、促消化、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

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