| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 29千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1351克 | 红烧狮子头热量/卡路里3162千卡 | |||
 热量3162千卡，相当于劈叉1265分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧狮子头的做法共5个步骤
食材主料/辅料
山药（50克）、淀粉（两汤勺）、盐（一小勺）、五花肉（500克）、鸡蛋（5个）、白糖（适量）、酱油（一勺）、老抽（半勺）、葱，姜，花椒，大料，桂皮，冰糖四块（适量）、高汤（适量）、香菜（适量）
1/5. 将姜，葱，山药剁碎，4个鸡蛋煮熟备用
2/5. 将肉剁成肉馅，添加姜末葱末，山药末，将一个鸡蛋打散放入肉馅中，添加少量白糖，放入老抽，酱油，盐，淀粉，顺时针搅拌馅料
3/5. 将煮熟的鸡蛋裹入肉馅中，团成丸子状
4/5. 将丸子放入热油中，炸至金黄色捞出
5/5. 锅中少量油，倒入高汤，放花椒大料桂皮，盐，冰糖，大葱，闷二十分钟后，倒入水淀粉，收汁，点两滴醋。出锅，放香菜
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、遗精、益精等功效；可与薏米、乌鸡、芝麻搭配；与油菜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、治便秘、润肠通便等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、呵护咽喉、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、润肌肤、止消渴等功效；可与茄子、紫菜、大蒜搭配；与香菜、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、清热解毒等功效；可与圆生菜、百合、小米搭配；与田鸡、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头热量3162 千卡
- 脂肪64.23 克
- 蛋白质43.58 克
- 碳水化合物254.33 克
- 钠16292 毫克
- 钙255 毫克
- 铁14.2 毫克
- 钾1204 毫克